鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角梅花鹿、马鹿在生下后8～10月龄的雄性小鹿,额部开始突起,形成长茸基础,2足岁以后,鹿茸分岔,鹿茸以3～6年所生的为佳鹿茸是名贵药材鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用
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李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”全世界的鹿约有40多种,分布在我国的有19种梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆海马鹿茸酒的功效、四川等省区东北梅花鹿采收的叫“花鹿茸”,质量最优;东北马鹿采收的叫“东马茸”,品质较优;西北所产的叫“西马茸”,品质较次[2]
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