中医性味归经
性热，味咸、甘，归肝、肾二经。
各家论述：
元.吴瑞《日用本草》记载：“味甘。”
明.王玺《医林繤要》记载：“咸，热。”
2中医祛病功效：中医理论认为，鹿血具有滋阴助阳、养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤等功效，主治精血不足、腰肌劳损、阳痿遗精、血虚心悸、失眠多梦、肺瘘吐血、崩漏带下、贫血、鼻腔出血、痈肿折伤、解痘毒和药毒。
3各家论述如下：
（1）明.李时珍《本草纲目》记载：“主阳痿、补虚，止腰痛、鼻衄（鼻子流血）、跌伤、狂犬伤，和酒服治肺痨吐血及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒”，并论评道：“为仙家服食单方二十四品之一。不论男女老少，服之可终身无疾，且寿。
（2）唐.孙思邈《千金食治》记载：“生血，治痈肿。”
（3）唐.李绩等《唐本草》记载：“主狂犬伤，鼻衄，折伤，阴痿，补虚，止腰痛。”
（4）元.李杲编辑、明.李时珍参订《食物本草》记载：“诸气痛欲危者，饮之。”
（5）明.王玺《医林集要》记载：“行血祛瘀，续绝除伤，与山养血同而性较中和。“
（6）清.陈士铎《本草新编》记载“调血脉，止腰痛：鹿血、滚酒调，热服。”（7）江苏新医学院主编《中药大辞典》记载：“补虚、和血，治虚损腰痛、心悸失眠、肺瘘吐血、崩中带下。”
（8）韦旭斌等在“鹿外周静脉血的成分研究”（摘自《特产研究》，年第2期）中表明，鹿血中含有人体血液生成的全部营养成份，加之鹿血中的其他活性物质，构成了补虚损、益精血、强腰肾、安心神、调经血和止崩带等功效的物质基础。
4现代医学功效
（1）鹿血具有延缓衰老的作用。实验表明，鹿血中含有的超氧化歧化酶、谷光甘肽氧化酶具有抗衰老作用。
（2）鹿血能够增强免疫系统功能。
（3）鹿血具有改善血液循环系统的作用。
（4）鹿血具有良好的抗创伤作用。
（5）鹿血具有明显的抗缺氧和抗疲劳作用。
（6）鹿血能够提高生殖能力。
（7）鹿血具有抑制中枢神经系统的作用。
（8）鹿血对肝细胞膜具有保护作用。
（9）鹿血具有养容颜、抗辐射的作用。
5用法与用量
内服5~10克鹿血，或入丸、散剂、和酒服；也可将干鹿血研细成末，永久调服或用酒服送。外用时，将干鹿血磨汁或磨末调敷。
6医疗验方
（1）治血脉不调、腰痛，可采用的方剂：鹿血，滚酒调，热服。（摘自《本草新编》）
（2）治鼻出血，可采用的方剂：干鹿血，炒枯，将酒淬熏二三次，仍用酒淬半杯和服之。（摘自·明李时珍《本草纲目》）
（3）少儿健体方：据袁喜才报道，取血管或体腔血，用米酒泡成血酒，也可用大米（最好是糯米）将血掺拌匀晒干，蒸食对少年儿童身体发育有良好的作用。
（4）对“赢疾”（即衰弱生病或者顽固难治的疾病），可口服鹿血。据宋朝《夷坚志》记载：“找监庙素有赢疾、或教之日服鹿血则愈。赵买鹿三四头，日取一枚以长铁管中乃服……赵果肤之充盈、健饮啖。”
（5）解痘毒可服“阴阳二血丸”。明.李时珍《本草纲目》记载：用鹿血、兔血（各以青纸盛，置灰上，晒干）、乳香、没药各一两，雌黄、黄连各五钱，朱砂、麝香各一钱为末，炼蜜丸绿豆大，没服十丸，空心酒下，儿小者减之。另据年报道，俄罗斯居民把鹿血同兔血及其它药物如麝香、朱砂等混合制成丸剂服用。
（6）治疗阳虚怕冷、贫血、腹痛、肾虚阳痿、虚寒带下、崩血等症，可口服鹿血酒给予治疗。鹿血酒加工方法：将克新鲜鹿血，按量放在酒坛内，加入白酒克，用筷子搅匀，然后静置约24小时，去上层澄清液。食用时在热水中加热至50℃～60℃即可。服用方法为每日2次，每次饮服10～12毫升。本鹿血酒功效为祛虚弱、理血脉、散寒邪、止疼痛。（摘自清.陈士铎《本草新编》）
（7）治疗血液病，可采用鹿血祖方治疗。据《中药大辞典》记载，倪佳奎（年）制成20%的鹿血酒或从鹿颈静脉取血放于白酒中，制成30%的鹿血酒，每次10毫升，日服3次。治疗血小板减少症21例，11例临床症状和血象均有明显改善；白细胞减少症5例，血象进步者3例，临床症状改善者2例；血小板与白细胞减少症15例，7例血象和症状均有改善；再生障碍性贫血6例，血象和症状均有不同程度的改善；慢性苯中毒引起的血液病14例，10例服后眩晕、头痛、乏力、齿龈出血、鼻衄、失眠等症状和血象均有改善。在双阳民间搜集到一验方，用双阳梅花鹿的鹿茸、鹿血、鹿角胶和党参、黄芪（密制）阿胶、龟甲胶、牛髓、紫河车、鹿茸、茯苓、白芍、当归、熟地黄、白术、（麸炒）、制何首乌、大枣、山楂（炒）、麦芽（炒）、鸡内金（炒）、知母（盐制）、大黄（酒制）、花生衣等20余味中药组成方剂，为治疗缺铁性贫血、再生障碍性贫血、营养不良性贫血、继发性贫血、原发性贫血小板减少性紫癜、急性白血病等症的良性药。
（8）治疗力衰、小肠迟缓等病症，可采用的方法：把鲜鹿血同鹿的副产品（耳廓、唇软骨、胃粘膜）混合装入皮口袋中，在隔绝空气的条件下，可得到有特殊香味的暗棕色食品。（此方摘自王守本等“鹿血与鹿茸血的研究利用概况”，《特产研究》，年第1期，为年报道的俄罗斯楚克奇的民间验方）
（9）治疗风湿关节疼、心悸等症，可用方剂：1次用50毫升左右鹿心血（彝族语为彩海玛死）兑开水服、每日服2次。此方具有养血、活血、祛风通络等作用（此方为彝族验方）。治疗风湿及类风湿关节痛以鹿血配置成20%的鹿血酒，服用不拘量，以不醉为宜。（此方为双阳民间验方）
（10）制风湿痹痛，可采用的方剂：去双阳梅花鹿的鹿血30克，桂皮、五加皮、制川乌、松节个9克，用酒浸泡7天，饮酒每次20毫升，每日2次。（此方为双阳民间验方）（11）治男女肾虚诸症，可采用的方剂：用双阳梅花鹿的鹿血与鲜灵芝、蛇床子等配伍，浸酒，日服3次，每次10-20毫升。此方对阳痿、早泄、腰痛、形寒肢冷、妇人性冷淡、头晕目眩、精神不振等病症疗效显著。（此为双阳民间验方）
（12）治疗失眠症，可采用的方剂：以双阳梅花鹿鹿血与五味子各等分泡酒服，每日晚服50毫升，连续服用20天，对失眠有突出疗效。（此方为双阳民间验方）。
7民间食用方法
（1）双阳鹿血糕制法：将鸡蛋打在碗内，添加高汤，加入双阳梅花鹿鹿血搅匀;再用花椒水、八角水、精盐、料酒、鸡粉调料；上屉蒸15分钟即得鹿血糕。
（2）双阳鹿血羹的制法：将双阳梅花鹿鹿血(克)蒸成糕，切成丁；各种野生菌类（榆黄蘑、油蘑、滑子蘑、猴头菇等各30克）飞水后改成丁；取勺加入水、放高汤和各种野生菌类，烧开后用精盐和味精调味，用水定粉勾芡后改小火，倒入切好的鹿血丁，用手勺柔和均匀即可。鹿血羹是东北的一道特色名菜，药用价值极高，为不可多得的中华美食，曾被国际饮食文化学会评为世界五大名菜之一。
（3）鹿血酒生化配制方法：将杀鹿取得的双阳梅花鹿血先用非等渗溶液进行溶血，然后再将蛋白酶加入溶血液中对鹿血进行酶水解，最后将水解后的溶血液与优质白酒混合，滤除沉淀即得鹿血酒。用这种方法制得的鹿血酒，清澈透明、色泽紫红色、不分层、无沉淀、无异味、醇香爽口。（此说法来源于双阳民间）
（4）桂圆肉烩鹿血制法：先将凝固的双阳梅花鹿鹿血（克）切成小块，放冷水锅中煮热，捞起，用清水冷冲，桂圆肉（克）用碗装，加汤水（50克），上笼屉蒸软待用；将炒锅上灶烧热，下花生油（40克）进锅，下姜丝（10克）、桂圆肉、汤水、鹿血、精盐（3克）、味精煮至入味；最后，加葱段（8克）稍煮，芡粉（10克）推匀，出锅装入凹碟，撒胡椒粉（0.3克），淋香油（10克），趁热上席。桂圆肉烩鹿血特点是鹿血滑嫩、圆肉味鲜、纯正烩菜，具有养肝补血、养心益智、健脾壮体的功效。（此法来源于双阳民间）
（5）俄罗斯鹿血酒制作方法：据MaKpakyeB报道（年）：俄罗斯人把猎取的梅花鹿，每日在粮中混合人参、当地草药与禾本科植物等，饲喂天后由泪窝穿制取血，然后泡酒服用。能喝到者称之为有“口福”。
8鹿血的保存方法：
第一种是用快速冷冻的方法保存，即将鲜血以冷冻血块的方式保存和运输，可以在0摄氏度—4摄氏度的无菌容器中保存10天；
第二种是在鲜鹿血中加入柠檬酸钠，可以保存2小时而减少凝固；
第三种是将鹿血加工成鹿血粉；
第四种是将接取的鹿血泡于50摄氏度白酒中制成鹿血酒饮用；
第五种是将凝固的血块切成小块，连同析出的血浆一起倒入瓷盘或木盘中，在阳光下晾干或放于度烘箱内烘干；
第六种是采用冷冻升华的方法制取鹿血粉。
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