京鲁老字号联手酿造养生黄酒——同仁老酒年1月22日，北京同仁堂科技发展集团与山东即墨黄酒厂为共同合力推出的“同仁老酒”在风筝之都、酒文化的传承地潍坊隆重举行产品签约发布会。同仁堂有着近年的历史文化，以“同修仁德，济世养生”为堂训，是中医药文化的传承者，亦是当今养生保健的推广者。此次，同仁堂联手山东即墨黄酒厂共同合力推出“同仁老酒”，将阿胶和黄酒精华完整、天然的呈现，使阿胶的养血补气与黄酒的养生功效相结合，将带来全新的饮酒体验，翻开了药酒文化传承的新篇章。
“老酒”新工艺营养更易人体吸收黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉，并享有“国酒”美誉。黄酒的酿造过程为麦曲、酒药糖化发酵多种微生物参与作用的生物转化过程，因而含有多种有益健康的生物活性物质，故一直被作为传统的保健养生佳品而备受推崇。
《本草纲目》中所详载的69种药酒均以黄酒制成。随着生活水平的大幅提高，国人对养生保健日益重视，黄酒在养生保健领域的作用越来越广，对它的开发研究也越来越深入。在这一背景下，北京同仁堂科技发展股份有限公司与山东即墨黄酒有限公司合作推出具备北方特色的养生黄酒——“同仁老酒”。“同仁老酒”精选北京同仁堂自产上等阿胶，辅以优质大枣、桂圆为配料，经超微粉碎后加入传统黄酒共同发酵生产而成。该工艺既强化了“同仁老酒”的营养性、功能性、天然性，也保持了黄酒中营养物质易于人体消化吸收的特点。
“同仁老酒”分为焦香型和清爽型两种风味。
焦香型配料为黍米、小麦、阿胶（大枣、桂圆）。清爽型配料为稻米、小麦、阿胶（大枣、桂圆）。闻其味，酒香馥郁，令人心旷神怡；观其色，清爽型酒体丰满、晶莹透明，焦香型则呈现琥珀光色；品其味，清爽型清冽甘爽，如春风拂面，焦香型醇厚绵柔，余味回绕，乃黄酒中的上品。药食同源选料上乘老字号联手推精品阿胶始载于《神农本草经》，列为上品，至今已有多年的历史，与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。李时珍在《本草纲目》中称其为“圣药”。阿胶性味甘平，自古以来就是滋阴补血，和血止血的要药。北京同仁堂是皇家供奉御药的传统老字号，产品素以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”而驰名中外。同仁堂已有一百多年的制胶史，出产的阿胶从选料到制作，每道工序都严格把关，保证了同仁堂阿胶的上乘品质。产品的制作过程始终遵循“炮制虽烦必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，制作工艺精益求精，选料上乘力求尽善。作为同仁老酒基酒的即墨老酒,已有多年的酿造史，是中国古典名酒之一，是黄酒中的珍品。山东即墨黄酒厂以“传承中华优秀文化，创造黄酒事业辉煌”为品牌使命，携即墨老酒“古遗六法”传统酿造工艺，是中国北方黄酒的典型代表。区别于南派绍兴黄酒，即墨老酒采用黍米（大黄米）发酵，按照黍米必齐、曲蘖（nie四声）必时、水泉必秀、湛炽必洁、陶器必良、火剂必得的“古遗六法”酿制而成，被誉为“黄酒北宗”。适量常饮，具有通血脉，益肠胃，润皮肤、养脾气等功效。祖国医学认为，养生就是“治未病”。通过养精神、调饮食、练形体、适寒温、慎房事等方法来实现，认为人体衰老的主要机理是真阳元精内乏和脾胃气弱，因此在养生保健方面特别强调养性和饮食起居。具体方法很多，其中包括服药饵、饮药酒等。同仁老酒内所含的原料阿胶、大枣、桂圆等都为卫生部颁布的“药食同源”之品。其中阿胶最大的功效就是补血，它被称为“补血圣药”。中医讲，肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄，可见血的影响是整体性的，气血旺了，身体的各个方面都会有所改善的。现代研究也发现，阿胶除了能够促进造血功能，它还能提高血液含氧量，消除疲劳，另外它还含有丰富的钙质，和大量维持皮肤储水功能的胶原蛋白，所以体力好、腿脚好、脸色好等等这样一些状态，与阿胶的功效有关。大枣和桂圆有益气健脾的功效，能促进气血化生，使面色红润、肌肤丰满，与黄酒同用，能让女性气色绝佳，更好地达到美容养颜的效果。阿胶加入黄酒，与黄酒通血脉、引经络的功能相须为用，又辅以大枣、桂圆补心脾、益气血。相须相使，配伍精当，成就了同仁老酒这一新概念的健康养生酒。
同仁老酒的适用人群及服用方法：同仁老酒适用于：中老年人的日常保健，脾胃虚弱、气血两虚证等亚健康人群、产后妇女“月子”期间的调养等。黄酒适合在各个季节饮用，尤其是冬季和夏季，冬季饮用一杯温黄酒不仅可以驱寒保暖、夏季饮用黄酒更是可以生津止渴。1、冬季饮用：在冬季由于天气寒冷干燥，所以喝黄酒的时候一定要记得加热，仅可以驱寒保暖同时还可以抵御风寒的侵袭。同时含有阿胶、桂圆和红枣的提取物，有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。2、夏季饮用：夏季一般天气炎热在喝的时候可以加入适量的凉开水冲淡饮用，可以达到消暑解渴的目的。3、日常饮用：具有降低血清胆固醇和甘油三酯的功能，防止动脉硬化，同时有美容抗衰老:由于黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老，同时阿胶有滋阴补血，养颜的作用。4、产后服用：女性在生产之后都很注重“坐月子”，黄酒在坐月子期间饮用可以促进产妇下奶同时可以加快身体的血液循环和新陈代谢，坐月子喝的黄酒都是带有酒糟的，酒糟中含有大量的维生素和氨基酸以及其他的免疫物质，同时同仁老酒含有阿胶原液，阿胶为“血肉有情之品”，可以及时有效的补充产妇失血后的血色素下降，有助于产后恢复。5、其他服用方法。同仁老酒中放入蜂蜜及柠檬片饮用是一种比较时尚且普遍的喝法。起到补充维生素及滋阴润燥的作用。对于延缓衰老有良好的疗效。
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