天气越来越冷，街坊会选择温性食材进补，达到驱寒保暖的作用，鹿茸就是不少人的“心头好”。
市面上的鹿茸产品良莠不齐，如何挑选优质的鹿茸，一定难倒了很多人！不想被“套路”的，认真看看喔~
鹿茸
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。分为梅花鹿茸、马鹿茸两类。市面上较多见的鹿茸产品是梅花鹿茸片、马鹿茸片和鹿茸粉。
※梅花鹿茸：
体轻，气微腥，味微咸。呈圆柱形分枝，一般有1~2个分支，外皮颜色为红棕色或棕色，表层布满红黄色或棕黄色细茸毛，锯口为黄白色，外围无骨质，中部密布细孔；
有2个分支的，习称“三岔”，外皮颜色为红黄色，茸毛较稀且粗。
※马鹿茸：
按产地分为“东马鹿茸”和“西马鹿茸”，气腥臭，味咸。比梅花鹿茸粗大，分支较多。外皮颜色为灰色或黑灰色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口色较深，常见骨质。
鹿茸片
大多数街坊购买的是鹿茸片，
比起整个鹿茸，更加方便食用。
鹿茸片分为梅花鹿茸片和马鹿茸片，按照不同的等级，分为蜡片，半蜡片，白粉片、红粉片、血片和骨质片。
觉得复杂？
看图就懂啦▼
因为新割制的鹿茸需要倒置，营养自然沉淀到顶部，因此越靠近鹿茸顶尖部位的茸片，功效就越高，当然价格也就越贵。也就是说，在鹿茸片中，蜡片的品质最优，功效最佳，药用价值最高。
▲腊片
辨别鹿茸片真假
鹿茸片，尤其是物以稀为贵的蜡片的采集和加工都非常繁琐，来之不易，所以市面上充斥着很多假冒伪劣产品。
1.以已经骨质化的鹿角片代替
梅花鹿或马鹿的雄鹿到了一定年纪头上就会长嫩角，嫩角为鹿茸的来源，当鹿的嫩角逐渐长大，就会慢慢老化成鹿角，某些商家以此冒充茸片。
▲真鹿茸片上密集的孔
辨别方法：
——看形状：鹿角片的形状不规则，有圆形，月牙形等；茸片大多是圆形或椭圆形。
——看颜色：鹿角片有白色外围，且中间为焦黄色；而鹿茸片没有白色外围。
——看中孔：鹿角片中间的孔大而且多有破裂；茸片的孔如蜂窝般细密。
2.用动物皮毛包裹骨胶及松香等切片而成
辨别方法：
——看外貌：伪制品体重质硬，表面颜色较深，为黑褐色或黄褐色，没有蜂窝般的细孔且外皮裹着的毛皮可以剥离开；而鹿茸片大多为淡棕色、淡黄色或红棕色。
——闻气味：伪品气腥而味淡；而真品则气微腥，味微咸。
3.外皮为鹿皮，里面填充其他物质
▲用其他鹿动物皮制成的假鹿茸
▲真鹿茸片上的茸毛清晰可见
辨别方法：
——伪品断面没有密集细孔，外表皮没有毛，入水后融化，形状难以保持。
适宜人群
老年人冬季可适当服用鹿茸，可强壮身体、延年益寿，还能补肾(阳)虚、益精血、强筋骨，用于肾阳不足、畏寒乏力等；女性虚寒，产后虚弱也可食用；还适用于腰脊酸疼、骨软无力、精神疲倦、眩晕耳鸣等症。
在医生指导下，鹿茸还用于小儿肝肾不足、发育不良、筋骨萎软、行迟齿迟、颅门过期不合等症。
鹿茸的吃法01、熬粥
粉状鹿茸，配置2克到5克左右，加入粥内服用，也是一种较为理想的食料方法。
02、制作成胶囊吞服
干鹿茸加工成粉末状，装入空心胶囊内，每次服用1～2粒即可。
03、干吃
取干鹿茸片，进行咀嚼服用，每次1～2片为宜。
04、鹿茸煲汤
取鲜鹿茸片大概50克左右，如果是干鹿茸片为25克左右，可以与家禽类进行熬制煲汤，配料可以为大枣、红参、枸杞、山竹、海参等等，配一种即可，不可多搭配，容易丢失营养成分。
鹿茸的功效与作用鹿茸味甘咸性温，归肾、肝经。“壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨、治虚劳赢瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩带下。”鹿茸养血壮阳之功效可见于历代古籍。《本草纲目》曰：生精补髓、养血益阳、强健筋骨、治一切虚损虚痢等。《本经》云：主漏下恶血，寒热惊，益气强志。
01、抗衰老
鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用，增强胃肠蠕动和促进分泌功能；此外，鹿茸精还能增强机体的免疫功能等。
02、托疮毒
鹿茸对长期不易愈合和一时新生不良的溃疡和创口，能增强再生过程，并能促进骨折的愈合，影响氮素及碳水化合物的代谢。
03、调冲任
鹿茸可以补肾阳，益精血，并且能固冲止带，宜于治疗冲任虚寒，崩漏不止，虚损羸瘦，以及白带量多清稀等妇科疾患。另外，对小儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等，均有较好的治疗作用。
04、鹿茸的强壮作用
鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳。
05、对性功能的影响
鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。
06、对心血管系统的影响
大剂量的鹿茸可降低血压，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。
07、对神经系统的影响
鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能，同时对交感神经亦有兴奋作用。
温馨提示
凡事过犹不及，在选择鹿茸进补的时候，也要考虑自身情况，适量服用，最好是遵医嘱。
民间有“养茸”的说法，就是在服用鹿茸以后，短期内不要进食大补或与鹿茸相斥的东西，以免破坏鹿茸的药性。
所以食用鹿茸后，萝卜、青菜，鱼虾、螃蟹等要少吃。鹿茸和普通中药一样，在吃鹿茸的时候，不要吃辛辣的食物和太凉太热的食物。
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