梅花鹿从古至今，都被视为我国传统的珍贵药材，也是滋补品中的上品。出于多方面的原因，在20世纪90年代中期，价格一路暴跌，曾一度跌入谷底，为价格史上的最低。直到现在，我国的鹿茸市场开始回温，伴随着各大鹿场的崛起，价格已经趋于合理。现在的市价约为：梅花鹿茸二杠一等-元（人民币/kg,下同），最低时仅为-元；二杠二等-元，最低-元；马鹿茸一等由～元上涨至～元，二等由～元，上涨至～元，三等也升至～元。
功效：药用价值高，应用范围广
鹿茸的功效有很多：化瘀生肌、强筋壮骨、固崩止带、健脑安神、温肾壮阳、补益气血、强心复脉、增强人体免疫力、延缓人体衰老等。心脏和心肌功能有问题的人群长时间服用鹿茸可以使功能恢复正常，改善肾脏技能，能起到补元气，治劳，填精血。还可以增强性功能和提高精力。科学家已经证明：人体的荷尔蒙、胰岛素样生长因子等氨基酸物质都有鹿茸提供。高端保健品中都含有氨基酸成分，氨基酸可以增强人体细胞的活力，对抗老化，延缓衰老、促进脂肪代谢、增强免疫系统、增强记忆力、增强男女性能力的效果。女性服用可以暖宫，治疗宫寒，崩漏，带下及产品贫血的效果，近年来随着鹿茸的功效渐渐被发掘，使用的人也越来越多，数千家药厂和保健厂使用鹿茸为原料研发了几千个品种的保健品，使得鹿茸原材料每年增加25-30吨左右。近年来，生物研究部门对鹿茸在药用领域的深加工和精加工方向上取得了很好的研究成果，使得中国养鹿业在国际国内鹿业市场的竞争中处于不败的地位，鹿茸产品再也不是“千茸一面”，而是多样化，多元化，并且在产品投入市场后，受到消费者的青睐，使得整个市场呈回升的趋势。
现状：进口茸数量减少，养鹿业逐年萎缩
另一方面，一些供应鹿茸的国家近年来产品下降，进口鹿茸相对来说减少了一些，使得国内养鹿业缓了一口气，随着进口的减少，国内鹿茸市场份额开始猛涨。并且由于行情一直不好，许多养殖户转型养殖其他品种，导致整个市场的存栏数量大幅度缩减。
鹿茸的药用早已存在千年的历史，中国鹿茸在世界上都享有美誉。随着人们的生活品质的增高和亚健康的增多，鹿茸市场需求也随之增长，市场对以鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿胎等为主要原料的生产的几百种中西药品、保健品、化妆品等需求开始逐日升温。此外，由于鹿肉质地鲜嫩、营养高于牛羊肉，适口性强，有广阔的国内外市场，是值得开发的鹿产品。还有轻工、纺织等领域对鹿皮、鹿毛绒等需求也在开始增加。而且每年大量出口到日本、韩国、东南亚等国家，特别是我国加入WTO以后，鹿茸产品国内、国外市场需求大幅增加，而我国养鹿业由于多年走滞价低产业规模萎缩等原因造成鹿茸产品较往年大有减少，成品数量有限，这些原因是导致鹿茸产品价格跃出谷底，出现反弹的又一个主要原因之一
由于前些年鹿茸产品库存积压严重，虽然需求增加，但是市场价格升幅不会很大，现阶段只是再次向自身价值的合理回归。但养鹿专家称：随着我国加入WTO后，销售渠道拓宽，消费群体增加，只要在鹿产品的深加工、精加工、细加工上下功夫、做文章，研究开发高精产品，提高产品的附加值，满足市场对鹿产品多元化的需求，生产出优质鹿产品，占领国内外市场，才能获取更高利润，因此，鹿产品后市看好，销量与价格将持续走强。
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