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鹿茸是公鹿额部生长的未骨化的嫩角,具有多种药理功效,是一种名贵的中药,鹿科动物有多种,我国药典仅承认梅花鹿茸和马鹿茸两种,适时地采收鹿茸是养鹿场(户)生产过程中的重要环节,直接影响鹿生产中的经济效益本文作者介绍一下梅花鹿和马鹿的收茸技术根据收茸的规格要求不同,采收的鹿茸有梅花的二杠茸、三权茸的砍头茸和锯茸,马鹿的三权茸、四权茸的砍头茸和锅茸根据收茸时采用保定方法不同,可分为机械保定、药物保定(机械和药物相结合保定法实际应用较少)
鹿茸片:以毛孔嫩细,红色小片为佳(图片来源:cfp)
采收方法 茸的采收一般有两种方法:即锯茸和砍茸两种方法 锯茸:雄鹿从第三年开始锯茸,每年可采收1～2次每年采2次者,第一次在清明后45～50天,习称头茬茸,第二次约在立秋前后,习称二茬茸每年采一次者,约在7月下旬锯时将鹿用绳子拖离地面,迅速将茸锯下,伤口敷七厘散或王真散,贴上油纸,放回鹿舍锯下之茸,须立即加工先洗去茸毛上不洁物,并挤去一部分血液,将锯口部用线绷紧,缝成网状,另在茸根钉上小钉,缠上麻绳,然后固定于架上,置沸水中反复烫3～4次,每次15～20秒钟,使茸内血液排出,至锯口处胃白沫,嗅之有蛋黄气味为止,全部过程约需2～3小时然后晾干次日再烫数次,风干或烤干烤时悬在烘架上,以70～80℃之无烟炭火为宜,烤约2～3小时后,取出晾干再烤,反复烤2～3次,至茸皮半干时,再行风干及修整 砍茸:此法现已少用,适用于生长6～10年的老鹿或病鹿、死鹿老鹿一般在6～7月采收,先将鹿头砍下,再将鹿茸连脑盖骨锯下、刮除残肉、筋膜绷紧脑皮,然后将鹿茸固定于架上,如上法反复用沸水烫,烫的时间较锯茸为长,约需6～8小时烫后掀起脑皮,将脑骨浸煮一小时,彻底挖净筋肉,再用沸水烧烫脑皮至7～8成熟
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挑选方法
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怎么辨别鹿茸的好坏?
原只鹿茸:以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻,底部无棱角都为佳而细、瘦、底部起筋、毛粗糙,体重者为次货
生成过程
广泛分布于我国的东北、西北以及西南地区
