广东省中医院治未病中心主任林嬿钊点评:
做法:将枸杞子、西洋参、首乌、排骨同时放进砂锅里,加水适量,待水开后,再将阿胶慢慢加入汤中,缓缓搅拌使其融化,不要让阿胶黏锅将排骨炖熟,再加葱、姜、盐即可
材料:阿胶10克,枸杞子10,西洋参3克,首乌6克,排骨800克
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块,原产于山东东阿县,以东阿阿胶最为正宗地道,已有三千多年的应用历史,与人参、鹿茸被誉为“滋补三宝”现在正值冬季,非常适合食用阿胶
★阿胶排骨汤
★选材要点
阿胶以色泽乌黑、光滑、对光透视呈棕红色、断面光亮并呈紫红色、质坚脆易碎、清香而无腥味的为佳
阿胶具有滋阴补血、润燥止血的功效,加上枸杞子滋补高血压能吃鹿茸片吗肝肾、益精血,西洋参补气养阴,首乌补血益精,这道汤具有滋阴补血、益肾健脾的功效,并能通过补血起到滋润皮肤的作用,有利于皮肤保健经常食用可治疗体虚、贫血诸症,使脸色红润
中医认为,阿胶性平味甘,归肺、肝、肾经,具有补血、止血、滋阴、润肺的功效,常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、虚劳咳嗽、妇女月经不调等症,其特别适用于贫血的人而历代古籍对阿胶也有相关记载,如《药鉴》曰其:“能保肺气,养肝血,补虚羸”《本草求真》批注:“入肝补血,通润心肺与肾”
★阿胶排骨汤
值得注意的是,食用阿胶时尽量不吃萝卜,不吃油腻和辛辣的食物,不饮浓茶凡胃部胀满、消化不良等脾胃虚弱者应慎用阿胶;患有感冒、咳嗽、腹泻或女性月经后鹿茸面膜怎么样来潮时,也应停服阿胶;淤血未清和“三高”患者不宜食用
现代药理研究也表明,阿胶含有赖氨酸、丝氨酸、丙氨酸等18种氨基酸,钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物质及微量元素,均为人体血液生成及新陈代谢所需的物质所以,阿胶具有抗贫血、提高红细胞和血红蛋白含量、促进造血功能作用另外,阿胶具有明显的抗疲劳、健脑、延缓衰老的作用
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