民间将鹿茸当做滋补品来用时,往往依旧俗相传之食参法:严谨地选在冬至这一天,并用精瘦的肉类共同炖食此法若是用于增强性功能,或是治疗亚健康的腰膝酸软、血虚晕眩、精疲力乏等证,或用于治疗急重疾病愈后的顽固性失眠,或用于治疗旧称的神经衰弱症,乃至用于治疗胃溃疡或久治不愈的痈疽等顽固性的疾病时,用肉炖鹿茸来作突击性调治,是适合的
茸片用于炖服时,每次的用量为1～4克 (约合市秤3分到1钱2分);而直接含服茸片的用量则为0.5～1克(约合市秤为1.5～3分)鹿茸的服食时间并无严格的要求,通常均以日间半空腹的时候(一日2～4次)为最适合因为它的有效成分会与水果和蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏,因而属配合禁忌(由百姓大药房提供)
鹿茸的药性偏温,能壮鹿茸食品阳却不燥,伴滋阴剂用,则能养阴而不腻,所以很适合服食对于骨骼系统的退行性疾病,及其他脏腑的功能逐渐减弱而出现诸多病态,如夜尿多且阳痿不举、肾不纳气而喘、肾不济窍而耳虚鸣甚至失聪等都合适!古人将其列为补益药之上品而与人参齐名
