鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角,带茸毛,含血液,是一种名贵药材梅花鹿、马鹿在生下后8-10月龄的雄性小鹿,额部开始突起,形成长茸基础,2足岁以后,鹿茸分岔,鹿茸以3-6年所生的为佳全世界的鹿约有40多种,分布在我国的有19种据友谊商店滋补品专柜“东方红”的销售员介绍,中国、纽西兰、加拿大等地都有出产鹿茸,其中以中国吉林出产的梅花鹿为佼佼者梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区
在东北产地,鹿茸会根据茸的枝杈数、质量、老嫩、采集的地区的不同,再细分级别譬如,东北梅花鹿采收的叫“花鹿茸”,质量最优;东北马鹿采收的叫“鹿茸血片价格东马茸”,品质较优;西北所产的叫“西马茸”,品质较次不过来到广州滋补品市场上,鹿茸只分野生和非野生的,非野生鹿茸再按照茸的不同部位分为大血茸(近骨)、中血茸(中段)和小血茸(角尖,最好的部分)野生茸产量甚少,据“东方红”专柜主管介绍,一个专柜一年备的野生茸大概有3斤左右,经常会断货,更为常见的是非野生的大、小血茸
入冬已久,进补的时节又到明代李时珍在《本草纲目》上评价鹿茸为“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”,现代医学对它的评价是富含氨基酸、卵磷脂、维生素和各种微量元素,可以振奋和提高机体功能,可见其保健作用之高
图文/羊城晚报记者 曾敏妍
挑选时,血茸片呈圆形或椭圆形,以体轻,断面蜂窝状,组织致密者为佳,有白色鹿茸口服液的作用圈点部分,是骨化的部分,越少越好;野生茸片是角尖部位的,挑选时以边有毛,颜色均匀透明为佳
最后,要郑重提醒,鹿茸滋补,并不是所有人适用有阴虚阳亢、肺有痰热、外感热病未愈、高血压等症状的人都不宜服用不清楚自己是否受补的人,最好从少量开始,慢慢增加用量滋补品的食用方法建议,每人正常量一次为1至5克,与肉类同炖服例如鹿茸人参老鸡汤(鹿茸、高丽参、去核南枣、陈皮、老鸡),鹿茸花旗参瘦肉汤(鹿茸、野山花旗参、北芪、元肉、陈皮、瘦肉),都有壮阳补血气的作用鹿茸并不是炖得越久越好的,炖汤不要超过3小时(曾敏妍)
在滋补品专柜里,野生和非野生的鹿茸相当容易区分,野生茸透明带黄色,非野生茸的呈血沉淀后的黑褐色,两者都带毛边,价格上就三精鹿茸口服液更加容易区分,野生茸72至98元/克,小血茸15至20元/克,大血茸10至12元/克价格相差如此大,品质自然有不同,据“香港啟泰”专柜销售介绍,野生茸片一般只需要炖两个小时,而且炖后有如肉片,吃而无渣,因此有的商家直接叫它们做“野生咀片”;非野生的茸片则像木片一样,无法吃掉
(羊城晚报 曾敏妍)
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