鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，带茸毛，含血液。骨质化以后就叫做鹿角，鹿角和鹿茸是不同。
鹿茸是名贵药材。具有壮肾阳，补精髓，强筋骨用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。适合泡酒、煲汤，小剂量开始服用，大剂量虚不受火。
图为：梅花鹿茸腊片
鹿茸片等级划分：鹿茸片的等级是根据鹿茸切片部位划分的，从茸尖到茸根依次为：腊片、半腊片、白粉片、红粉片、血片、骨片。新鲜鹿茸倒置，越往尖部鹿茸品质和药效越好。其中腊片为最优。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁。
梅花鹿茸腊片具体鉴别：
梅花鹿茸腊片是选择鹿茸顶部切片而成鹿茸顶端外皮较厚，内质细嫩、组织致密，片面半透明，油润如蜡，茸毛呈淡黄白色，长短自然，品质为最优。鹿茸能出腊片的部分只占全枝茸的2%-2.5%，每枝鹿茸顶部可切3-4片腊片最多不过10片左右。珍贵程度可想而知，市场上几元十几元一克的，那些假货你还敢相信吗？
纯梅花鹿茸腊片分为排血茸腊片和带血茸腊片。辨别梅花鹿茸腊片最重要的就是看是否带绒毛，茸毛呈淡黄白色，长短自然。图为纯正的梅花鹿茸腊片，仅供参考，具体还需实际情况判断。
假鹿茸片图作参考：下图为假货
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