鹿茸的化学成份
蛋白质
鹿茸含蛋白质49.54%～54.68%，其中水溶性蛋白的含量范围为14.72%～17.51%。其中的主要组成是多肽、酶、氨基酸和激素。
A、多肽：从鹿茸中分离提取得到的分子量在1万左右的蛋白质肽类物质，“如胰岛素样生长因子”、“表皮生长因子”、“神经生长因子”、“转化生长因子”等对鹿茸的生长是极其重要的；并且有益于创伤愈合、促进神经再生、影响免疫功能等作用。B、酶类：鹿茸中还存在许多参与骨组织代谢的酶类，如6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄异构酶和碱性磷酸酶。C、氨基酸：鹿茸中已知含有17种以上氨基酸，包括人体不能合成的7种必需氨基酸，其中赖氨酸和亮氨酸含量较为突出。
脂肪酸
从鹿茸的乙醇提取物中，分离出9种脂肪酸，生物活性最强的油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高，此外还有肉豆蔻、十五烷酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、硬脂酸。
激素
A雌酮、雌二醇、睾酮等性激素，而且睾酮、皮质醇的含量均高于雌二醇和孕酮。B、前列腺素（检测出前列腺素a、前列腺素E1、前列腺素F2α三种）。核酸、维生素（维生素A、B1、B2、E、K含量较高）.
多糖类物质
鹿茸中总糖含量为15.98％～18.68％，从鹿茸中发现的糖类含有己糖、戊糖、己糖胺、糖醛酸、中性糖、氨基葡萄糖和半乳糖胺。
多胺多
胺是鹿茸提取物中刺激RNA和蛋白质合成的有效成分之一。
无机元素
鹿茸中还含有大量的无机元素，A、氮、钙、磷、硫、镁、钠、钾等常量元素，B、锰、锌、铜、铁、硒、钼、镍、钛、钡、钴、锶等多种微量元素。其中钙含量最高，其次是磷元素。鹿茸中人体必需的元素种类较齐全，这些必需的矿物质微量元素在机体内易形成多种化合物、结合物及配价复合物，构成机体内发挥生物学作用的生化及药理基础。
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