中国历代医书记载并中医临床证明，鹿茸具有壮元阳、补气血、益精髓和强筋壮骨等医疗保健作用。
鹿茸由水分、有机物和无机物所构成的，这三种物质在鹿茸中所占的比例，因鹿的种类、收茸时期和鹿茸的部位不同而不同。
鹿茸有多种活性成分。这些成分主要有：脂质类、芳香族化合物、酶类、维生素、激素、氨基酸、核酸、多胺、碱基成分、无机元素等百十种。应该说，这些成分都是鹿茸的有效成分。
不同鹿种成品鹿茸的水分、有机物和灰分含量（％）鹿茸种类水分有机物灰分梅花鹿鹿茸12...45台湾水鹿鹿茸11...22不同收茸时期的鲜鹿茸的水分、有机物和灰分含量（％）收茸时期（天数）水分有机物灰分.........0鹿茸的无机成分在不同的收割鹿茸时期，关系到鹿茸的老与嫩，即骨化的高低程度。鹿茸生长天数越少，则含水分就会越高，而灰分就会越降低。同一支鹿茸不同部位化学成分含量也是不一样的，尖部含有机成分比较多，根部含无机成分比较多，所以专家对鹿茸的无机成分进行了测定，如下表：
不同鹿种的成品鹿茸无机元素含量（％）
元素梅花鹿鹿茸台湾水鹿鹿茸杂种鹿茸钙-Ca10...85磷-P5...48铁-Fe0..0.铝-Al0...铜-Cu0...锌-Zn0.0..钡-Ba0.0.0.锰-Mn0.0.0.锡-Sn0.0.0银-Ag0.0.0.镁-Mg0...23锶-Sr0...20铅-Pb0.0.0.钴-Co0.0.0.钛-Ti0.0..01钒-V0.0.0.锆-Zr0...07硅-Si0...01钠-Na0...38鹿茸的有机成分鹿茸含有很多种有机成分，这些有机物是鹿茸具有药理作用的主要物质基础，有机成分又可分为不溶性、水溶性和脂溶性三大类。
不溶性物质：包括硬蛋白、胶原蛋白等物质。
脂溶性成分：包括磷脂类、糖脂类、固醇类、脂肪酸类、前列腺素、维生素类，以及一些其他脂类物质。
水溶性成分：主要包括氨基酸、多肽和蛋白质、黏蛋白、黏多糖、氨基己糖和葡萄糖。
三种鹿茸的氨基酸含量（%）氨基酸名称梅花鹿鹿茸台湾水鹿鹿茸杂种鹿茸色氨酸0...00赖氨酸3...43组氨酸1...04氨2...59精氨酸4...85天冬氨酸4...00苏氨酸2...81丝氨酸2...20谷氨酸7...71脯氨酸5...63甘氨酸7...68丙氨酸4...21胱氨酸微微微缬氨酸2...85异亮氨酸1...13酪氨酸1...04苯丙氨酸2...53蛋氨酸0...43亮氨酸3...97总含量57...37多胺：多胺是鹿茸提取物刺激RNA和蛋白质合成的有效成分之一，其中有腐胺、精眯和精胺。对同一鹿茸的不同部位多胺含量的测定见下表，鹿茸尖部含有3种多胺的量均高于中部和基部。
鹿茸不同部位多胺含量（微克/克）部位腐胺精脒精胺尖部0.—0..—1.9.—0.中部0...01根部0...核酸、碱基成分：鹿茸的核酸和碱基成分，主要有次黄瞟呤、尿嘧啶、脲、肌酸酐、尿苷、烟酸。梅花鹿茸的次黄瞟呤、尿嘧啶和尿苷含量见下表。
梅花鹿茸正丁醇溶性部分含碱基成分（%）溶性抽出回收量次黄嘌呤尿苷尿嘧啶水抽出物24.20正丁醇溶性0..40..%乙醇抽出物6.75正丁醇溶性0..30..%乙醇抽出物7.25正丁醇溶性1..80.03.从鹿茸及鹿茸精中分离出滋养神经组织的成分有：蛋白脂质、卵磷脂、脑磷脂、神经节苷脂、糖脂。溶血磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、双磷脂酰甘油和磷脂酸。
糖类：鹿茸的总糖含量因加工方法不同而异，白片、血片、未水煮冻干茸、水煮冻干茸、传统方法加工的原茸、鲜茸，总糖含量分别是：0.32%、0.40%、19.60%、21.75、0.86%和1.50%。
维生素：鹿茸中的维生素因加工方法不同而不同，以毫克/克计算，白片、血片、未水煮冻干茸、水煮冻干茸的维生素D含量分别是0.03、0.02、0.07、0.07，而维生素E的含量分别为：1.73、1.80、2.61、2.36。尚含维生素A和维生素B2。
激素类：金顺丹教授用放射免疫法测定几种鹿茸的睾酮和雌H醇含量，结果见下表。
几种鹿茸睾酮、雌二醇含量（皮克/克）激素梅花鹿台湾水鹿杂种鹿雌二醇0.51.30.4睾酮6.15.53.1鹿茸中前列腺素的含量（皮克/克）茸别PGA1PGE2PGF2a梅花鹿干茸30
53
40
台湾水鹿干茸7.5
40
25
杂种鹿干茸10
53
30
鹿茸的化学成份
一、氨基酸：氨基酸是蛋白质的组成成份，在滋补强壮药的研究上占一定地位。鹿茸中含有极丰富的游离氨基酸，达25种（其中8种为人体所必需），尤以牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸含量甚高。
二、多肽：鹿茸多肽由68个氨基酸分子组成。
三、多胺：多胺是鹿茸提取物刺激RNA和蛋白蛋合成的有效成分之一。其多胺有：腐胺、精脒和精胺。
四、核酸、碱基成份：有次黄嘌呤、尿嘧啶、脲、肌酸肝、尿苷、烟酸。其中次黄嘌、尿嘧啶是鹿茸抑制单胺氧化酶（MA）活性的有效成分。
五、脂质类：其中脂肪酸有：十二烷酸、十四烷酸、软脂酸、棕榈油酸、十七烷酸、油酸、亚麻酸、花生四烯酸。马鹿茸中有天然的羟基脂肪酸。甾体化合物有：胆固醇、胆甾-5-烯-3B-醇-7-酮、胆甾-5-烯-3B、7a-二醇、胆甾-5-稀-3B、7B-孕酮、5a-胆甾-7稀-3-酮、胆甾-3、5-二稀-5a-雄甾烷-1、3-二酮雌二醇、17B-孕酮、睾丸酮十四烷酸脂、胆固醇油酸酯、胆固醇软脂酸酯、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、双磷脂酰甘油、磷脂酸。
六、芳香类化合物：对羟基苯甲酸。
七、酶类：谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、类溶菌酶。
八、糖类：活性多糖A-2，其抗菌素补体活性很强。
九、维生素：鹿茸含Va、Vb、b、Vb2。
十、无机元素和有机元素：鹿茸里含有Ca、p、Mg、Na、K、Fe、C、H等元素。
而其中微量元素与酶、辅酶、激素和维生素的活动过程有密切联系、由此可见鹿茸具有较好的治疗作用。鹿茸：防癌、壮体、强心、健脑、益寿。
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