教你认识鹿茸（1）
鹿全身的每一个器官都是产品，鹿全身都是宝贝，只是有的产品已被开发利用，有的产品正在研究或行将研究、开发利用。
鹿产品依其可利用性，可分为再生性产品和非再生性产品。再生性产品是鹿健在时能连续屡次取得的产品，如鹿茸、鹿茸血、鹿血、鹿胎、鹿角、鹿角盘、鹿胎衣、鹿奶。鹿精液、鹿角胶、鹿角霜、鹿香（眼下腺分泌物）等等。非再生性产品是将鹿捕杀后取得的一次性产品，如鹿尾、鹿鞭（阴茎与睾丸）、鹿筋、鹿肉、鹿皮、鹿脂、鹿心、鹿肝、鹿肺、鹿骨、鹿脑、鹿髓、鹿压（甲状腺）、鹿骨膏、鹿齿。鹿头肉、鹿蹄肉等等。
现已开发利用较好的产品主要有：鹿茸、鹿血、鹿茸血、鹿角、鹿肉、鹿皮、鹿胎、鹿鞭等；正在开发并有重大开发利用前程的产品有鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿骨等；有潜伏开发价值、尚待开发利用的产品有鹿奶、鹿髓、鹿脂、鹿精液等。
鹿茸
◆全球的鹿约有40种，散布在我国的有19种。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于黑龙江、吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿采收的叫花鹿茸，质量最优；东北马鹿采收的叫东马茸，品质较优；西北所产的叫西马茸，品质较次。
◆鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。鹿茸是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成份，其中氨基酸成份占总成份的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身衰弱、久病以后患者，有较好的强身作用。
◆花鹿茸主枝(大挺)呈圆柱桩，多具分枝。具1分枝者，习称二杠，主枝长厘米,锯口直径约3厘米，离锯口约3厘米处罚枝，分枝长厘米，直径较主枝略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛，上端较密。下部较疏。分岔间具一条灰色筋脉，皮茸紧贴。体轻，锯口洁白，有细峰窝，外围无骨质。气微腥，味微咸。具2分枝者，习称三岔，主枝长厘米，直径较细且不圆，略呈弯弓形，微向后偏，先端略尖，下部多有纵棱筋及崛起的疙瘩(称骨豆)。锯口外围多骨化，中心有蜂眼，外皮红棕色，毛稀而较粗。初生茸为不分岔的圆锥体，挺稍尖，长厘米，直径约厘米。外皮密生黄棕色或浅灰色细毛茸，基部多显出骨豆，锯口的断面显骨质。再生茸其形常为锯二杠状或厘米的独挺，一般挺稍扁，下粗上细，上部有纵棱筋。外皮薄，毛较粗糙，体较重，锯口面幅圆大，已显基本骨化，中心仅显少量蜂眼，无腥气。
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