鹿茸血为采割梅花鹿茸时用真空泵抽取新鲜鹿茸而得来的鲜血，因从鹿茸上得来故其中成份与大致与鹿茸相近，其性热，能补肾壮阳，强健筋骨，填精血，祛风湿，和酒即为鹿茸血酒，功效更甚，服用鹿茸血酒能焕发精神，强壮身体，功效比普通鹿茸要好，因鹿茸为鹿之督脉最强，所以鹿茸血能强人督脉，有助于人体贯通任督二脉『注，督脉即人后背正中线』，曾经有报道说常喝鹿茸血可以治愈强直性脊柱炎。阴虚火旺体质患者忌服鹿茸血。
鹿茸血因为产量极小，所以非常珍贵，市面上很难买到真的鹿茸血，大多是鹿血冒充鹿茸血，一般只有到鹿场全程监督才能买到真正的鹿茸血，有时是有钱也买不到，因为珍贵，很多鹿场老板都私留。
药用成分
必需氨基酸、磷脂（降血压、抗衰老）、矿物质（Fe的含量非常丰富）、胶原蛋白（二型胶原蛋白）、蛋白聚糖（对关节弹性特别好）、硫酸软骨素（制造软骨的主要材料）、硫酸葡萄糖胺、葡萄胺聚糖（润滑关节）、透明质酸、核苷酸（抗衰老）、神经节苷脂（提高记忆力和脑组织的活力）、生长激素和生长素等。
临床应用多年来，鹿茸排血加工，普遍采用“油血加工”法，即先用真空泵或气筒等将鹿茸中的血液油取出来，再集中
进行综台利用。在医药上制成多种鹿茸血制品，如鹿茸血精、鹿茸血胶龚、茸血片、茸血酒等，并广泛用于如下诸症。
(1)治疗衰弱体弱头昏、头痛、腰背痛、失眠、多梦、心悸、食欲不振、虚汗、阳痿、早泄及全身无力等症。(2)抗衰老口服鹿血能增加SOD的含量，增强代谢机能，降低肝等器官的LPO含里;抑制MAO活性，减少自由基形成，增强睾酮台成，提高性机能。(3)治疗风湿性疾病。(4)治疗血液病如血小板减少，白细胞减少症、再生障碍性贫血，以及化学药物引起的中毒性贫血等症。
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